Jamon Serrano ist der klassische Roh-Schinken aus Spanien. In dem Landstrich El Bardalejo, 1200m über dem Meeresspiegel und nahe dem Gredos-Gebirge liegt die spanische Bio-Schweine-Zucht. Das erstklassige Fleisch gleicht dem der wild lebenden Iberico-Eichel-Schweine.
Der bio-verde Jamon Serrano ist in traditioneller Handwerksweise an der spanischen Bergluft gereift und weist folglich ein besonders kräftig und nuss-artiges Aroma auf.
Schweinefleisch*, Meersalz
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland der Hauptzutat: Spanien
Land der letzten Bearbeitung: Spanien
Qualität: 100% bio, EWG 834/2007 Norm
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Das Fleisch wird nach einer kurzen Trocknungszeit rundum mit Salz eingerieben und der Vorgang mehrfach wiederholt. Danach reift der Schinken in speziellen Reiferäumen und bildet in dieser Zeit seinen würzigen Geschmack.
Energie | 1346 kJ / 100g |
324 kcal / 100g | |
Fett | 20 g / 100g |
Davon gesättigte Fettsäuren | 6 g / 100g |
Kohlenhydrate | 1 g / 100g |
davon Zucker | 1 g / 100g |
Eiweiß | 35 g / 100g |
Salz | 5,4 g / 100g |
Allergiehinweise (Span. Jamón Serrano entbeint ca. 2 kg)
Gluten | nein |
Krustentier | nein |
Eier | nein |
Fisch | nein |
Erdnuss | nein |
Soja | nein |
Milch | nein |
Schalenfrucht | nein |
Sellerie | nein |
Senf | nein |
Sesam | nein |
Lupine | nein |
Weichtier | nein |
Rind | nein |
Schwein | ja |
Huhn | nein |
Mais | nein |
Kakao | nein |
Glutamat | nein |
Koriander | nein |
*=Potentiell allergene Lebensmittel (und der daraus hergestellten Erzeugnisse) nach Richtlinie 2007/68/EG
**=Albaliste