Italienischer Gorgonzola 1,4 kg Stand: 02.03.2021

Produktbeschreibung:

Der Azzurro Gorgonzola ist ein D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkt – ein Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Alle D.O.P. Produkte dürfen nur in einer bestimmten Region hergestellt werden und auch deren Rohstoffe müssen von dieser Region stammen.

Besonderheiten:

der bio-verde Gorgonzola zeichnet sich besonders durch einen cremigen und milden Geschmack aus, perfekt für Saucen und Füllungen

Zutaten:

KUHMILCH* (pasteurisiert), Meersalz, tierisches Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Herstellung:

Der Gorgonzola wird ausschließlich in der Lombardei hergestellt, selbst die Milch muss aus dieser Region stammen. Insgesamt reift er 60 Tage, doch zunächst wird er eingesalzen und nach einer Woche geschieht das wesentliche. Mit Nadeln werden von oben und unten die Blauschimmerlkulturen injiziert, dadurch entsehen die typischen Blauschimmeladern.

Verwendung:

Nicht nur auf einer Käseplatte macht der Azzuro Gorgonzola eine gute Figur, er eignet sich auch bestens als Dessert zu Wein und Oliven. Außerdem verfeinert er als Bestandteil von Saucen jedes Pasta- und Gemüsegericht.